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2017-12-18 12:48:36 来源: 南方网 作者: 王建刚

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  昨天,专注于意面的餐厅面工坊迎来了由私享家APP邀请的首批试吃客人,大家用9种意面、6种酱汁自由搭配,再配以任意两种配菜,玩得不亦乐乎。不论如何选择,意面统一每份58元。更让人惊喜的是,这家餐厅是开在五星级酒店杭州洲际酒店里的。

  面工坊藏在大金球的负一层,在酒店与砂之船连接处。不同于以往西餐厅中固定出品几种意面,光是面,这里酒有细面、斜管面、细扁面、贝壳面、天使面、螺丝面、领结面、宽面、弯管面等多种选择。

  关于高星级酒店转型这个话题,记者已关注多年。由于受大环境影响以及人工、房租等成本增加,大约从四五年前开始,不少星级酒店选择回归大众的亲民路线。杭州西子湖四季酒店、洲际酒店都曾在中餐厅推出过工作日午间套餐,售价在百元左右。 杭州开元名都大酒店还尝试跟外卖平台合作,推出午间外卖盒饭,试图用一顿平价午餐,扭转世人眼中酒店餐厅高不可攀的印象。

  此外, 不少高星级酒店还走出酒店,打入街头巷尾。记者曾报道过,黄龙饭店将酒店内的烘焙坊德贝克,开到了杭州大厦;国大雷迪森广场曾在龙游路开出了一家东南亚菜系的街边店,由酒店婆逻湾亚洲餐厅的原班厨师人马打造,人均只要50元。

  不过,遗憾的是,以上动作市场反应平平,直到去年,杭州城中香格里拉酒店开业,局面就此打开。以往香格里拉大酒店里的中餐厅不是叫“香宫”就叫“夏宫”,而城中香格里拉则标新立异,名为“城中中餐厅”。餐厅并不在酒店内,而是位于嘉里中心的二楼,在购物中心逛街累了饿了,就能毫无压力进店就餐。不再停留在平价午间套餐的路数,而是选择直接将整体定位拉低,五星级酒店出品,人均却只有100元左右,还不收服务费,城中中餐厅颠覆了大众对香格里拉的印象,也迅速跻身杭城热门排队餐厅。 陈婕

责任编辑:ZB

(原标题:可圈可点!联合国新任秘书长上交“月考”答卷)

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